干羊肚菌发黑是坏了吗

羊肚菌干的颜色不一定与其新鲜时的颜色完全一致。因为新鲜羊肚菌有黑色、浅黄、茶色、米色等多种颜色，晒干后的颜色会有所变化。有时候，黑色可能不仅仅是由于新鲜羊肚菌本身的颜色，还可能是干燥过程中温度过高导致的过度燃烧。虽然这种羊肚菌看起来不太好看，但只要其没有异味、虫子或腐烂霉变，仍然可以放心食用。