苦菊凉拌需要焯水吗

苦菊因其富含水分且口感脆嫩，无需焯水即可直接凉拌食用。然而，由于其生长在土壤中，叶子上可能会沾有灰尘、污垢甚至寄生虫，因此在食用前需要彻底清洗。建议使用盐水浸泡一段时间，以确保食品安全和健康。虽然苦菊本身不含有毒物质，但如果清洗不当，可能会对人体健康产生影响。因此，尽管不需要焯水，但清洁工作仍然必不可少。