豆角炒肉豆角用焯水吗

可以烫也可以不烫，把豆浆在水里炒一小会儿。不焯水的话还得炒一会儿，避免不成熟的豆子。豆类营养丰富，含有膳食纤维和维生素。但生豆含有皂甙和血凝素，对人体消化道有刺激性，具有凝血作用，有毒。所以豆子一定要煮透了才能吃。