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所属分类
美食知识
回答数量
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已完结
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仩觜脣儭2024-08-17 进行了回答山药可食用。含有多酚和多酚氧化酶，切割后与氧气接触，酶活性增强，将多酚氧化成醌。持续暴露空气中会进一步氧化聚合形成棕色素和黑色素，呈现黑色。不影响食用，放心吃。但端上来不好看。0