水芹菜要不要摘掉叶子

芹菜的叶子有苦味，口感也不如梗脆嫩，因此通常我们会去掉叶子再食用。但水芹的叶子不含有毒物质，如果不介意其味道，可以保留叶子一起食用。这样不仅能补充更多营养成分，对人体健康也没有明显影响。总的来说，是否挑选叶子取决于个人口味和营养需求。