桑葚酒发酵用什么酵母

根据情况而定。如果使用的是新鲜的桑葚，其天然的果皮中就含有酵母，因此发酵时无需额外添加酵母，只需将桑葚与糖混合即可。然而，如果是干桑葚或者蒸过的桑葚，由于表面的酵母已经被杀死，所以在发酵过程中需要人工添加一定量的酵母，这样才能确保桑葚酒能够成功发酵。