榴莲有香味了但没开口能吃吗

当然，榴莲在开口后食用味道更佳。因为如果榴莲在开口前就表明其成熟度可能不够，虽然这样的榴莲还是可以安全食用的，但口感可能并不理想，大约只有6-7分熟。如果你希望榴莲的口感更软，更细腻，那么建议等到榴莲完全开口后再食用。