腌糖醋蒜用不用放盐

盐可以放也可以不放，根据个人口味选择。盐主要起到杀菌消毒的作用，避免腌制过程中变质，延长保质期。腌甜蒜只要没有被污染，可以被密封保存至少三年。泡的时间越长，味道越浓；盐会降低糖醋蒜的甜度，避免单调的甜味让人吃腻。不想放盐也可以，不加盐的糖醋蒜吃起来会比加盐的更甜。但需要注意泡水后要晾干，避免细菌和霉菌滋生。即使没有盐，也可以保存很久。