藜麦泡过的水要倒掉吗

藜麦，一种天然的植物，其生长过程中会产生皂角苷以抵御害虫。然而，这种成分具有毒性且口感苦涩，因此通常需要经过浸泡和清洗才能食用。在清洗过程中，我们通过手轻轻摩擦藜麦，使皂角苷溶于水中，然后倒掉这些水。这是因为，这些被泡过的水由于含有皂角苷，不能再用于烹饪。所以，为了安全起见，藜麦在烹饪前需要进行适当的处理。