藜麦熬粥需要泡吗

藜麦是一种坚硬的复合淀粉和高膳食纤维食品，其表面含有一种对人体有毒的可溶性皂素，味道苦涩。为了确保人体安全健康，建议在煮粥前先将藜麦浸泡一段时间，然后再用清水反复冲洗几次，以去除皂素。这样处理后的藜麦更易于消化吸收，对人体更有益处。