马齿苋怎么做才好吃

马齿苋是一种既可生食又可煮熟食用的蔬菜，其茎部烹饪方式与菠菜类似。顶端的叶子柔软，可以像豆瓣一样烹煮。马齿苋常用于制作汤、沙司、蛋黄酱和炖菜等。但需注意的是，马齿苋含有草酸，直接生食口感一般，建议先焯水。在配料搭配上，马齿苋与碎萝卜、土豆泥、洋葱和西红柿等均可搭配。此外，将茎叶用醋腌制也是一种美味的食用方式。