虾和螃蟹哪个更加有营养

虾和螃蟹各有营养价值。虾含有20%的蛋白质，是高蛋白食物，比鱼、蛋、奶等蛋白质食物高几倍甚至几十倍。虾还含有人体必需的氨基酸、微量元素、维生素等，对人体有益。虾脂肪较少，几乎不含动物糖作为能量来源，胆固醇含量较高，但含有牛磺酸可降低血清胆固醇。 螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、维生素等物质，适合滋补食品。蟹膏中的不饱和脂肪酸对血液系统和神经系统有重要影响，具有降血脂作用。