干香菇泡一夜还能吃吗

干蘑菇是由新鲜香菇脱水制成的，因此食用前需要泡发。通常，干香菇只需要浸泡数小时即可，过夜泡发则需要较长时间。如果香菇在室温下泡发了一夜，建议不要再食用，因为可能已经滋生了细菌和微生物。但如果将香菇放入冰箱保存，即使泡发了一整晚，只要没有变质，清洗后仍可安全食用。