藜麦不泡水可以直接煮吗

藜麦是一种富含复合淀粉和高膳食纤维的食物，其硬度大，湿气难以渗透。此外，藜麦种子外层的皂角苷具有苦味并对人体有毒。因此，烹饪前需要浸泡藜麦以增加水分，有利于后续烹饪，同时也可以去除有害的皂甙，使其更安全。因此，不建议直接煮未浸泡的藜麦。