炒蟹用什么蟹比较好

建议炒蟹时使用青蟹或海蟹，这两种螃蟹炸着吃比蒸着吃更好，肉质更嫩。蟹黄比河蟹少，炸了也不会浪费。青蟹或海蟹相对容易处理，因为它们生活的海域较干净，清理起来更方便。