鲍鱼开水蒸还是冷水蒸

建议用冷水蒸鲍鱼，因为热水温度高会导致蛋白质迅速凝结，影响肉质口感。此外，开水蒸的鲍鱼有腥味，且肉在外部煮锁住了腥味。因此，冷水蒸是更好的选择。