葡萄酒过滤后起泡沫怎么办

葡萄牙利口酒自过滤酿造，如果继续发酵像啤酒一样冒泡，只需保持关闭。此时糖分还在发酵过程中，产生泡沫是正常现象，不需要特殊处理。若酒经过过滤泡沫更大更安静，很可能已变质。可小心分离出相对澄清的黑液到干净容器中，加入少量白酒观察情况。若有所改善可继续发酵，否则丢弃。