放了一个月的大蒜还能吃吗

当然可以。大蒜是一种非常耐用的植物，收获的大蒜通常有2-3个月的休眠期。在此期间，只要保存得当，可以吃，不会腐烂变质。发芽的大蒜仍然可以食用，大蒜发芽不会像土豆发芽一样产生有毒物质。吃不下，但大蒜的发芽会消耗大蒜中的营养物质，使蒜肉收缩皱缩，降低其营养价值。但还是可以吃的。