蒸番薯快还是煮番薯快

蒸红薯比煮红薯更快。因为煮红薯是利用水的温度来催熟，但水的沸点在理想大气压下只有100度，即使水持续沸腾，温度也不会再升高。而蒸红薯则是利用蒸汽，其温度高达120-130度，远高于水的沸点。因此，使用蒸的方式烹饪红薯，其熟化速度要比水煮快得多。