新鲜春笋焯水要焯多长时间

新鲜竹笋含有较多的草酸，食用时会有苦味。因此，在烹饪前需要对竹笋进行焯水，以去除表面的草酸和苦味。这个过程并不需要很长时间，否则会使竹笋变干，影响口感。所以，只需稍微煮一下就可以捞出来。这样处理后的竹笋，既保留了其鲜美的口感，又避免了草酸和苦味的困扰。