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为什么有的紫薯颜色特别深呢

丿陌小鱼 于 2024-07-31 提问
为什么有的紫薯颜色特别深呢
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大象
大象 最佳答案 2024-07-31 进行了回答
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紫薯的颜色来自于一种叫做花青素的天然色素。随着pH值的变化,它会呈现不同的颜色,如蓝色、紫色和绿色等。越黑的紫薯含有越多的花青素,抗氧化能力也越高。