摊鸡蛋饼用什么面粉

鸡蛋饼通常使用中筋面粉制作，中筋面粉是家庭中最常见的普通面粉。它的蛋白质含量约为8.0%-10.5%，非常适合做煎饼、包子、馒头、面条等食物，尤其是意大利面。高筋面粉也可以用来做鸡蛋饼，但味道更有韧性和嚼劲，适合牙齿好的人。