隔夜木耳不能吃是指生还是熟的

黑木耳是一种营养丰富的菌类食品，但若浸泡时间过长，可能会产生椰假单胞菌，这种细菌会产生酵母酸毒素，对人体健康造成危害。因此，一般建议不要食用隔夜的生木耳。即使是成熟的真菌，如果放置时间过久，也可能会滋生更多的微生物导致变质，同样不适合食用。