怎么辨别年份久的陈皮

首先，通过触摸陈皮，可以感受到年份较短的陈皮质地柔软，含有较多的果糖和水分。而年份较久的陈皮，质地则会比较硬且易断。其次，闻其味道，短年份的陈皮有刺鼻的水果酸味，而老年份的陈皮则散发出香甜的味道。再者，观察颜色，短年份的陈皮内表皮白，肤色鲜红，而老年份的陈皮内表皮棕红，外皮棕褐。最后，泡水饮用，短年份的陈皮茶色绿黄，口感酸苦；老年份的陈皮茶色黄红，入口香甜醇厚。