霉豆腐发黄有粘液是坏了吗

发霉豆腐的发酵过程是由毛霉将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和一些小分子物质，这可能会使豆腐变黄并产生粘液。然而，这并不意味着豆腐已经变质。只要没有其他不良气味，发酵过程可以继续。当豆腐长出白头发时，就可以将其放入坛子中进行腌制，然后食用。