煎鸡胸肉或鱼排时,总担心糊锅,刚放下去没多久就翻来翻去。结果表面没煎出金黄色,肉还容易碎。教程里却说要等一面定型后再翻,翻得少反而煎得更好看。为什么煎东西时频繁翻面会影响成品?
0 赞同
1 回答