我最近学做排骨汤发现有的教程说排骨要先下锅炒到表面金黄再加水炖，有的说直接焯水后下锅炖就行。我试了炒的做法确实感觉汤更香但炒的时候油溅得到处都是很麻烦。想知道炒这一步是不是必须的有没有替代方案。
0 赞同
1 回答