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控温
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# 控温
治懒
2026-06-24 进行了提
油温不够高是不是粘锅的原因
我炒菜时习惯冷油下锅,觉得慢慢加热不容易糊,结果每次肉片一放进去就粘住了。我朋友说是因为油温没升够,肉表面的蛋白质没瞬间凝固才会粘。请问炒肉到底要几成油温下锅才合适?
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