# 破皮

锅烧热了，油也晃匀了，鱼下锅前还特意沥干了水分。煎了一小会儿想翻面，发现鱼皮全粘在锅底上，翻过来时鱼肉散了一大块。菜谱上说的金黄完整煎鱼，到自己手里总是破皮。问题到底是锅的问题还是手法的问题？

煎鱼大概是厨房里最考验技术的事了。鱼一下锅，皮就粘在锅底，翻面的时候鱼皮全破了，整条鱼变得稀碎。有人说是鱼没擦干，有人说是油不够热，还有人说要先在鱼身上抹一层淀粉。煎鱼到底怎么做才能完整不破皮？从下锅到翻面有什么讲究？

身上痒，有红疙瘩，一挠就破皮。这是怎么回事

身上突然起红疙瘩，痒后破皮发红，现在有三处，怎么回事？

28天大的宝宝头部出现多个脓疱疮，破皮渗脓，脓水干在头皮上擦不掉，该怎么处理？宝宝不睡午觉，吃奶多，精神状态好，但经常哭闹。

腊肠破皮还可以吃吗