剩饭拿来炒蛋炒饭，本想着简单解决一顿，结果米饭一下锅就粘成一团，越炒越糊，最后变成一锅黏糊糊的饭饼。而外面餐馆的炒饭每一粒都分明，在锅里跳来跳去。炒饭粘锅到底是米饭的问题还是火候的问题？怎么才能炒出粒粒分明的效果？
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