炒饭怎么才能粒粒分明不粘锅

你先把剩饭从冰箱拿出来，放室温回温半小时，要是有结块就用勺子轻轻搅散——这一步能让米粒分开不抱团。下锅前记得把灶火调小到中小火，别急着倒米饭，先往锅里淋点油晃匀，再把米饭倒进去，用铲子轻轻推着炒。等米粒开始变干爽、能明显看到一粒粒分开时，再倒鸡蛋液或者配菜碎，继续小火慢炒几分钟就行，千万别用大火猛翻，不然很容易糊成一坨哦。