# 海鲜挑选

我喜欢做海鲜但在超市总不会挑，冰鲜柜里的鱼眼睛看起来都差不多亮，分不出新鲜不新鲜。冷冻虾仁包装上的日期也看不出实际品质，买回去口感很差。想知道超市买海鲜怎么挑到新鲜的，有没有简单易学的判断方法？

海鲜档口的鱼摆了一排，有的还在微动，有的已经不动了。摊主说都是早上刚到的，但看着有的鱼眼睛浑浊，有的鱼鳃发白。老方法说看鱼眼睛突出来就是新鲜的，但有时候买回去照样有腥臭味。挑鱼到底要看哪些地方？鱼眼睛、鱼鳃、鱼鳞、鱼肉弹性，哪个指标最靠谱？冰鲜和活鱼的营养差别大吗？