我每次炒菜都会放葱姜蒜爆香，但有时炒糊了发苦，有时又觉得香味没出来。看厨师做菜好像是热油之后就立刻下葱姜蒜，但我照做总是很快就焦了。是不是油温没控制好？每种香料的下锅顺序和时机有讲究吗？这个问题让我很困惑。
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