菱角煮熟是凉性还是热性

菱角煮熟后仍然具有凉性，因为从中医角度看，它本身就是一种凉性食物。烹饪过程并不能改变其性质。然而，高温烹饪可以使菱角中的淀粉糊化，使其更易于消化吸收。因此，对于肠胃功能不佳的人来说，煮熟的菱角比生食更有益于肠胃消化系统的健康。