煮菱角要不要剥壳

菱角在烹饪时不需要剥壳，因为与荸荠的树皮一起煮可以避免其中的水分和营养流失。煮熟后可去除荸荠的壳。菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素及微量元素等营养元素，其烹饪方法可以补气健脾，祛病强身。