煮好的木耳可以冷冻吗

冻不住。一方面，煮熟的黑木耳含水分多，冰冻后会变硬并增加细胞组织，解冻后变软腐烂，口感大打折扣；另一方面，冷冻过程中滋生细菌等微生物，需充分加热食用，冷冻加热易破坏质地，流失更多营养，降低食用价值。建议熟木耳冷藏，不要冻结。