长豆角焯水几分钟熟

长豆角是一种富含皂甙、植物凝集素等物质的豆科食物，这些物质不耐高温，可以通过焯水去除。焯水时，长豆角应在水中浸泡1-3分钟。为保持绿色，可在热烫过程中加入适量的盐或醋。若不确定熟度，可尝试咬一小口，若无豆腥味且口感脆嫩，即可取出并冷却。