凉拌木耳的禁忌

黑木耳泡水时间过长易变质，滋生椰绿假单胞菌，产生有毒素的大米酵母酸，可能引发呕吐、恶心、腹泻等症状，严重时可致肝损伤甚至多器官衰竭。鲜木耳含卟啉光敏物质，食用后晒太阳可能引发日光性皮炎。脾虚、消化不良、过敏者不宜食用，因其为凉性食物且含光敏物质，可能加重症状或引发皮炎。