凉拌木耳需要先煮熟木耳吗

木耳必须经过烹饪才能食用，因为泡发后的干木耳仍然是生的，直接食用可能会导致肠胃不适。如果你想要做凉拌木耳，你需要先将木耳煮开，但煮的时间不宜过长，一般水开后放入木耳，煮3分钟左右即可。然后捞出木耳沥干水分，用冰水泡一会，这样可以防止残余温度加热真菌，使得木耳口感更佳，更脆更嫩。