一碗冰粉含有多少石灰

在制作冷粉时，一次通常需要加入2-3g的石灰。具体用量取决于制作的冰粉量。石灰的主要作用是帮助冰粉更好地凝固，因为用于制作冰粉的假酸浆籽是酸性食物，而碱性的石灰可以中和它，从而稳定冰粉的结构并改善其口感。如果冰粉有酸味，那可能说明石灰的量不足，此时适当增加一些石灰是必要的。