海参和海茄子的区别

海参，又称刺参，呈深棕色半透明状，均匀膨胀且为圆形，无硬心肠。海茄子俗称茄子，身上的刺较少，干燥且形状类似茄子。海参富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，是一种高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老的功效。尽管海茄子属于海参范畴，但营养价值和食用价值均低于海参。