红烧茄子放豆瓣酱吗

红烧茄子可搭配豆瓣酱，根据口味喜好决定。豆酱是发酵红棕色调料，味道重，加入可提升口感、上色，让红烧茄子既好看又好吃。喜欢甜味或清淡味道的人不需放豆瓣酱。