海带可以长时间泡在水里吗

海带含有褐藻胶、褐藻酸等物质，吸水后表面出现粘稠胶体，防止湿气进入。泡久后海带煮不透，营养成分减少。高温长时间浸泡易滋生细菌，如发现海带煮后坚韧，说明已变质，不宜食用。建议清洗后根据实际情况用水浸泡，继续换水，一般浸泡6小时以上。