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所属分类
美食知识
回答数量
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已完结
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大龙2024-08-23 进行了回答鲜奶含有大量蛋白质和酶，但长时间高温蒸煮会导致蛋白质变性，出现凝固现象。低温或酸性环境也易导致蛋白质变性，牛奶结块。此外，鲜奶变质还与微生物和细菌繁殖有关，如结块，颜色、气味等会改变。0