粉丝泡发用冷水还是热水

温水泡粉丝最佳。若用冷水，粉丝易软化且粘在一起，抓断容易。但不建议浸泡在冷水中，否则粉丝难泡透且僵硬。建议使用50摄氏度左右的温水。