鲜松茸怎么才是坏了

新鲜松茸呈鲜艳的色泽，盖子棕色，柄白色。碎松茸可能发黄或变黑，表示不新鲜。闻起来有独特的真菌香味，若闻到酸味或软味则已变质。品尝时有弹性和淡淡香味，若尝起来酸软则已变质。注意新鲜松茸表面可能有黑色粘稠物，为菌衣上的粘液，不影响品质。