剥了皮的板栗放冷冻还是冷藏

建议冷冻保存。没有栗子皮的保护，其中的糖和淀粉容易受微生物侵入，导致果肉腐烂变质。最好储存在冷冻层。冷冻可以延缓淀粉老化、避免糖分流失、降低甜度，还能抑制细菌繁殖，延长保质期。但解冻后失去脆爽口感，不适合生吃，适合炖汤滋养脾胃，很美味。