秋葵切开炒还是整个炒

从营养学角度，油炸秋葵营养成分保留最完整。但口感上，切炒更好，味道更易入味。综合考虑，建议先将秋葵焯水，切片油炸。这样能减少粘液流出，最大化黄秋葵的营养成分，炸好的秋葵酥脆爽口。