电饭煲蒸红薯要去皮吗

红薯吃法需注意剥皮。直接蒸红薯不建议去皮，因为红薯容易氧化变色。蒸时带皮易使水进入红薯稀释糖分，导致不够甜。用电饭锅蒸熟后去皮更好吃。若加工成丸子或泥，去皮后蒸更方便。