包子速冻是蒸熟还是生冻

如果是包子，建议冷冻前蒸一下。因为包子在和面时加入了酵母，如果包子是生的冷冻的，里面的酵母会被灭活，包子就不好吃了。如果没有酵母的死面团做的馒头，建议直接冷冻。如果馒头是先蒸后冻的，会让包子皮很粘且容易变形。